ダイニング
ラスベガス ダイニング
マンダレイ ベイは、世界中の美食家が訪れるスポットに生まれ変わりました。最高のシェフ、革新的なレストラン、大胆な内装。味覚はもちろん、お客様の五感でご満足いただけることをお約束します。当ホテルには、レストランから深夜のスナックまで、レストラン レビューが絶賛する多種多様な素晴らしいレストランが揃っています。
シグネチャー レストラン
ミックス（miX）
ザ ホテル内にあるミックスでは、有名シェフ、アラン デュカスによる最高級の料理とラスベガスのメイン ストリートで最高の景色をお楽しみいただけます。このレストランは、現代フランス料理、古典的フランス料理、アメリカ料理に、世界中の料理から得たヒントを加えてご提供します。インテリアも、料理に劣りません。白と銀で統一されたミックスには、大きな階段、ミッドセンチュリーのモダンな家具、15,000 個の手作りのガラスからなる 7 メートルの息を呑むようなシャンデリアが配置されています。
フルール ド リス（Fleur de Lys）
有名シェフ、ヒューバート ケラーがサンフランシスコからラスベガスにもたらした現代的なフランス料理が自慢です。フルール ド リスのお食事は、3 品、4 品、5 品のコースメニュー、またはアラカルトからお選びいただけます。12,000 本のワインを貯蔵したロフトと、プライベート セラー マスタのテーブルに面したメイン ダイニング ルームには、レストランの床からエンボス仕上げの木製の天井に至るまで、9 メートルの埋め込み人造石がそびえ立っています。フルール ド リスにはまた、毎夜 DJ による音楽が楽しめる、セクシーでソウルフルな雰囲気のラウンジもあります。
オレオール（Aureole）
ニューヨークでジェームス ビアード財団によるベスト シェフ賞を受賞したチャーリー パーマー。彼独自のプログレッシブ アメリカン キュイジーヌを反映させた四季のメニューを、マンダレイ ベイのオレオールでご賞味いただけます。また希少なフランス ワインとアメリカ ワインに加え、世界中のワインを豊富に取り揃えております。オレオールは、1999 年から毎年、Wine Spectator’s Grand Award を受賞しています。2006 年には、その優れたワイン サービスが、食業界のオスカーといわれる賞を受賞しました。
チャイナ グリル（China Grill）
チャイナ グリルの南西部支店は、素晴らしい食の冒険を提供するというこのレストランの伝統を守り続けています。てんぷら と 刺身のからしシャンピニオン ソース添え、ラム スペアリブのプラム セサミ焼き、四川牛肉グリルの酒、しょうゆ、辛エシャロット、シアントロ ソースなど、多人数で取り分けられるメニューを 40 種類以上ご用意しています。ジェフリー ビアーズのネオアジアン デザインによる、複数階からなるダイニング ルームには、プラネタリウムのような天井照明と、素晴らしいオープン キッチンがあり、一段低くなったおしゃれなフロント ラウンジ／ダイニング ルームではお食事前後のお飲み物をお楽しみいただけます。
シャンハイ リリー（Shanghai Lilly）
シャンハイ リリーでは、香港の一流店のシェフが世界中から集めた新鮮な素材を使って伝統的な広東料理と四川料理をご提供します。デザイナー、トニー チーが、この傑出した中国料理レストランに、ロマンティックなライフスタイルをテーマとした古いスタイルのアジアン レジャーを再現しました。レストランには、4 つの個室があり、静かにお食事を楽しみたいお客様に最適です。
レッド スクエア（Red Square）
帝政ロシアの栄光としても知られているレッド スクエア ラスベガスは、ロマンスと陰謀の世界へとお客様をいざないます。極上のキャビアに加え、シベリアン ナチョス、ロックフォール フィレ ミニョン、ストロザプレッチ ストロガノフ、サーモン クレビャカ、サーティファイド アンガス リブ アイなど、ペレストロイカに触発されたロシア料理や、外国の影響の色濃い数々の料理をご賞味いただけます。お食事の前後には、レッド スクエアだけの秘蔵のウォッカや、アメリカのプレイ ボーイ誌で「ベスト バー」に選ばれた有名なフローズン アイスバーで、200 種類以上のフローズン ウォッカとインフュージョン、マーティニ、およびロシア風カクテルをお楽しみください。
トラットリア デル ルポ（Trattoria Del Lupo）
ウォルフガング パックの最初のイタリアン レストラン、トラットリア デル ルポで、イタリアを彷彿とさせる料理をご堪能ください。20 世紀初頭のアンティーク家具、目を引く色調、清潔なデザインのこのレストランは、伝統的なイタリアのトラットリアを思わせ、感じのよい雰囲気に満ちています。毎日違うメニューには、ローマやその周辺地域を彷彿とさせる料理が勢ぞろい。新しい味わいと伝統的なイタリアの味が融合した料理の数々は、すべてマスター シェフ、ウォルフガング パックの料理センスが生きています。
ラムジャングル（Rumjungle）
著名なデザイナー、ジェフリー ビアの南国風ファンタジーは、1,858 平方メートルの五感を刺激する空間です。お客様は、6.7 メートルの火の壁と冷たい滝を抜けて、3 階建てのダイニング エリアに到着します。エキゾチックなアラカルトメニューは、南国風の料理が並んでいます。夜、ラムジャングルは、長さ 44 メートル、高さ 6 メートルの世界最大で最高のラム バーを備えたラスベガスで最もホットなナイトクラブになります。
RM シーフード（RM Seafood）
マスター シェフ、リック ムーネンの息を呑むようなシーフード料理を 2 つのセッティングでお楽しみいただけます。エレガントな高級レストランをお望みなら、2 階へどうぞ。木とガラスでできた美しい装飾品が設えられたおしゃれなクルーズ船のようなインテリアに囲まれてリラックスしてください。もっとカジュアルな雰囲気をお望みなら、下の階がお勧めです。寿司カウンターに座って、RM 自慢の巻き寿司をつまんだり、夜中に立ち寄って広いバーとラウンジでカクテルを傾けてはいかがでしょう。
ストップステーキ（STRIPSTEAK）
高名なシェフ、マイケル ミナの初めてのステーキ ハウスでは、古典的なメニュー、感じのよいバー、洗練された雰囲気をお楽しみいただけます。ストリップステーキは、従来のステーキハウスとは違う現代的な雰囲気の中で、パーフェクトなフィレを求めるお客様にお応えします。ストリップステーキは、ミナの他のレストランと同様、とうもろこしの餌で育てた自然の肉や、一本釣りのシーフード、新鮮な季節の素材など、最高級の素材のみを使用しています。
カジュアル ダイニング
カジュアル ダイニングなら、マンダレイ ベイには味覚を満足させるさまざまな料理が揃っています。有名なレストラン オーナー、ピエロ セルバッジオの店、ジョルジオ カフェ（Giorgio Caffè）は、さまざまな伝統的イタリア料理をご提供します。マンダレイ ビーチのそばの流れるプールに面して建つのは、ボーダー グリル（Border Grill）。シェフ、メリー スー ミリケンとスーザン フェニガーによるヒップで都会的なバーのメニューには、パンチの効いたメキシコ料理が並びます。南部のブルース ミュージックとその文化をテーマにしたハウス オブ ブルース レストラン（The House of Blues）では、クレオール ジャンバラヤや、スロー スモークしたテネシー スタイルのベイビー バック ラムなど、さまざまな南部料理をお楽しみいただけます。最高のハンバーガーが食べたくなったら、ヒューバート ケラーのバーガー バー（Burger Bar）へどうぞ。
究極のアメリカン レストランなら、レッド、ホワイト & ブルー（Red, White and Blue）です。サンドイッチからシーフード、バラエティーに富んだおいしいデザートまで、3 種類の違ったアメリカ料理をお楽しみいただけます。ベランダ（Verandah）は、朝食、昼食、夕食を手軽に召し上がれる洗練されたレストランです。特別料理やさまざまな地方、外国の料理もご用意しています。伝統的な中華レストランなら、ヌードル ショップ（Noodle Shop）で本格的な広東料理と北京料理をご堪能ください。ザ ホテル（THEhotel）での朝食、昼食、夕食は、カフェへお越しください。ガーデン ロビーの屋外で、さまざまなご馳走をお楽しみいただけます。
軽食
眠らない都市ラスベガス。当ホテルのレストランの多くは、深夜も営業しています。一部のレストランは、24 時間で営業し、いつでもお好みのお食事をお楽しみいただけます。ラッフルズ カフェ（Raffles Café）、ベイサイド ビュッフェ（Bayside Buffet）、スターバックス、ターフクラブ デリ（Turf Club Deli）がございます。
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